Défi#26 : Trouver un fromage indien, manger… apprécier

La cuisine indienne… tout un monde !

On se régale chaque jour, et comme depuis le début de notre voyage, on essaie de goûter à tout. Les indiens sont en majorité végétariens et pour avoir de bonnes protéines ils mangent… du fromage ! Le paneer est un fromage frais qui ressemble à la riccota italienne. Nous avons souhaité aller plus loin que le défi : à Jodphur, direction, un cours de cuisine indienne !

Cette après-midi là, nous rencontrons Rekha, notre cuisinière particulière qui nous apprend pas moins de 9 recettes indiennes.

Nous l’assistons pendant près de 3 heures dans la préparation de Dal Tadka (plat à base de lentilles), de Chapatis (galettes de farine de blé), de Lassi (rien à voir avec le chien, c’est une boisson au yaourt, aromatisée au safran ici) ou encore de Coconut Ladoos (boulettes sucrées de farine de pois chiche à la noix de coco).

Rekha nous fait découvrir trois recettes avec le paneer, le fameux fromage : en beignet, en curry et dans un pulaoo (riz aux légumes). Nous nous régalons de tous nos plats, pas peu fiers d’avoir participé à leur élaboration. Nous repartons le sac rempli de Tupperwares qui nous feront tous nos repas du lendemain. On a bien sûr récupérer les recettes qu’on peut vous envoyer !

Pour finir cette immersion dans la vie indienne, Rekha nous propose de nous ramener en moto : deuxième moment incroyable de la journée lorsque nous zigzaguons entre les vaches, les piétons, les voitures, tous les trois sur la moto. Comme s’écrit alors Rekha entre deux nids de poule : « Everything is possible in India ! « .

En bonus, quelques photos de Jodphur et surtout du Fort de Mehrangarh du royaume du Marwar (on s’est cru dans le Seigneur des Anneaux !).